你吃过的美味小店可能无证经营

360健康

现在吃午饭、下午茶,楼下的小摊、手机里的外卖app,琳琅满目,任君选择。但很可能这些小摊、小店是无证经营,食物的卫生并不能得到保障。发生食物中毒后,索赔还会十分困难。

|我国餐饮业无证经营现象仍比较严重

根据我国实施食品生产经营许可制度,从事食品生产、销售、餐饮服务,应当依法取得食品安全生产许可证后,才能领取营业执照。其中,餐饮服务要获得许可,必须符合相关的条件。比如是否有场所,设施设备,有专门经营或符合健康安全要求的人员等。而现在,越来越多的饮食店隐藏在网络销售的背后,我们往往无法知道其是否合法经营。

全国人大常委会法制工作委员会行政法室副巡视员李文阁日前表示,目前我国餐饮行业无证经营现象仍比较严重,尤其在小城镇和城乡结合部尤其普遍。些小的餐饮服务企业,房屋本身可能是违章建筑,就不可能获得餐饮许可证。新修订的食品安全法中,大大加重了对无证经营等违法行为的处罚力度。今年10月1日实施的新食品安全法中,对餐饮业无证经营行为的起罚点已由之前的2000元提高到5万元。

|一个正规小店应该有这些证件

一个餐饮场所,应该有《餐饮经营许可证》、营业执照和税务登记证。其中,《餐饮经营许可证》的申办是比较严格的,由食品及药品监督局颁发。办理这个证件,对于厨房卫生、经营场所的卫生状况、从业人员是否有健康证等均有要求。

另外,还有一个标准去判断小店的卫生水平——餐饮服务食品安全监督量化分级。这个等级评定项目包括包括:许可管理、人员管理、场所环境、设施设备、采购贮存、加工制作、清洗消毒、食品添加剂和检验运输等。分A、B、C三个级别,A是优秀,B是良好,C是一般。如果评价是D,就是不合格,不予发证,需要限期整改。

|食物中毒的危害难道只是拉肚子吗?

不少人,特别是学生,都很喜欢吃小吃,路边摊。当中有的人认为,不卫生顶多拉几次肚子就好了。但食物中毒是不是真的那么简单呢?

所谓食物中毒,就是指吃了被细菌污染的食物后出现恶心、呕吐、腹泻、发热等一系列症状。而我们最常见的食物中毒分为以下几种:

1、葡萄球菌性食物中毒

葡萄球菌性食物中毒多见于剩饭、粥、面、牛奶和鱼、肉、蛋类,被污染的食物在常温下搁置5小时以上,病菌会大量繁殖,这种毒素耐热力特别强,加热煮沸半小时仍然有致病能力,夏秋季节特别多见。

2、副溶血性弧菌中毒

吃了被副溶血性弧菌污染的食物,会出现发热、恶心、呕吐、腹痛、腹泻水样脓血便等症状。且这种弧菌治病潜伏期特别短,几个小时后就会出现症状,夏秋季节比较多见,有一定聚集性,容易造成群体性食物中毒。

3、变形杆菌中毒

爱吃水产的人比较容易感染这种细菌,会出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状,有的人会出皮疹。

食物中毒导致的呕吐、腹泻一天可达数十次,很容易出现脱水,有基础病的患者还有可能出现酸中毒。由于丢失的体液过多,还可能出现低血钾,导致全身乏力,重者可以出现心力衰竭,危及生命。

微信、微博介绍的美食越来越多,喜欢美食的吃货们在觅食的时候记得睁大双眼,美食诚可贵,生命价更高,安全卫生更重要哦!

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